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「皇冠足球手机登录网址」出去吃饭一定别点这个菜,太亏了,在家也能做的跟饭店一样好吃

2020-01-11 17:35:10

「皇冠足球手机登录网址」出去吃饭一定别点这个菜,太亏了,在家也能做的跟饭店一样好吃

皇冠足球手机登录网址,饭店里的土豆丝也那么好吃,香香脆脆的,不知道出去点过多少回,其实这个菜,是饭店老板最希望你点的菜之一,它的成本特别低,两个土豆两块钱不到,随便一炒就是一大盘,这菜时间成本和原料成本都特别低,两分钟出锅,点单率还特别高,一份酸辣土豆丝在一般的大排档也要卖到十多元一份,大饭店就不用提了,可以说是最赚钱的菜之一,出去点这个吃还真是亏的大。

我们在家里,没有饭店里铁锅大火的条件,也没有那么多的调味料,这样也能做出和饭店一样好吃的土豆丝吗?当然是可以的,我教您几招,记住文中我提到的这些要点,人人都能在家做出爽脆的土豆丝,跟饭店里的一个味儿,超好吃还下饭。

【酸辣土豆丝】

用料:土豆两个,干辣椒少许,大蒜四粒,青蒜苗两根,盐适量,陈醋一勺。

步骤:

1,准备两个新鲜的土豆,用刮皮刀削去外皮,冲洗干净。

2,将土豆丝切成细细的丝,土豆丝要好吃,这点很重要,不要用擦丝器擦,一定要用刀切出来的口感才好吃,而且要尽量切的细细的。

3,切好的土豆丝表面会渗出许多淀粉,将这些土豆丝放在盆中冲洗几遍,直到土豆丝变得清爽。

4,大蒜切碎,准备适量的干辣椒。

5,切大蒜的时候就可以烧上一锅水,等水开了下土豆丝进去,焯烫几十秒钟,看到土豆丝变色了就可以关火,无需等到水再次烧开,等水开了就煮过头了。

6,将土豆丝捞出来,迅速投入到凉水中,在家炒土豆丝,我们没有饭店里的条件,饭店里火大锅也耐烧,在家要制作出爽脆的土豆丝,就要用到这些小窍门,土豆丝略微过水迅速凉水浸泡,能保持脆嫩的口感。

7,油锅烧热,下入蒜末,干辣椒,青蒜苗翻炒出香味。

8,倒入凉水冲洗过的土豆丝,大火快速几十秒即可。

9,最后加盐,淋入少许陈醋,醋要沿锅边淋入,不要直接倒在土豆丝上。

10,快速翻拌均匀就出锅,一盘爽脆,酸辣的土豆丝就成功了,没有饭店的条件也能做得和饭店里一样好吃。

多说几句:

挑选土豆的时候要注意,发芽的土豆,颜色发青的土豆不要买,这样的土豆容易堆积毒素,对健康不利;

青蒜苗是应季的,三月份的蒜苗最为清香,也可以用小香葱代替;

这里用到的醋是陈醋,不是果醋白醋之类,陈醋的味道更浓烈,炒出来的土豆丝更。好吃